Este viernes se celebra la 100ª Subasta de Sementales de Raza Ovina Manchega
En la víspera de la subasta número 100 de sementales de raza ovina manchega, Agrama celebró este jueves en la 57ª Feria Nacional del Campo de Manzanares un concurso morfológico y otro de eficiencia y fiabilidad en las filiaciones del libro genealógico. Estas novedades son fruto de la apuesta de Fercam por el sector ganadero.
Gracias a la colaboración entre la Feria Nacional del Campo y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (Agrama), además de la ya tradicional subasta de sementales, que se celebra en la mañana del viernes 7 de julio, este año se han celebrado dos novedosos concursos.
En el concurso morfológico el primer premio de la sección de machos fue para “Agroganaderas Poveda” de Cinco Casas y el segundo para “Romegil” de Malagón. En la sección de ovejas, el primero lo ganó igualmente “Agroganaderas Poveda” mientras que el segundo quedó en Manzanares para la ganadería “Los Jiménez”. En la sección primalas, José García Castellanos, de Cinco Casas, ganó el primer premio. El segundo fue para “Romegil”, de Malagón.
El jurado concedió el premio a la mejor presentación a “Agroganaderas Poveda”, de Cinco Casas. Estuvo compuesto por los veterinarios Irene Alonso, Mariano García y Javier Fernández Caballero.
Por su parte, en el concurso de eficiencia y fiabilidad en las filiaciones del libro genealógico, el primer premio fue para Daniel García, de Villamayor de Santiago (Cuenca), con una compatibilidad del 100% en su ganado. En segundo lugar quedó Agropecuaria Los Tollos, de Santa María del Campo Rus (Cuenca) con 96,97% de compatibilidad. Y el tercer puesto fue para José María Maroto, de Valdepeñas, con 96,46% de compatibilidad en sus ovejas.
Óscar García, coordinador de estudios y proyectos de Agrama fue el responsable de comprobar las compatibilidades.

El Ayuntamiento valora la colaboración de distintas administraciones para hacer realidad el nuevo centro educativo

 La Diputación de Ciudad Real ha atendido la petición del Ayuntamiento de Manzanares y acometerá las obras de la calle de acceso al nuevo colegio público “Divina Pastora”. El presidente provincial, José Manuel Caballero, ha anunciado hoy que esta inversión, de 251.000 euros, que se incluye dentro de de la partida de 9,8 millones de euros correspondiente al superávit de la institución que se destinará a distintas obras en la provincia.

 Con la adecuación de la calle que rodeará al nuevo colegio “Divina Pastora” se culminará esta importante actuación. La colaboración entre distintas administraciones públicas dará como resultado la apertura, en el nuevo curso, de un centro educativo muy necesario y esperado, convertido en realidad a lo largo del último año.

 Beatriz Labián, portavoz del Gobierno municipal, valoró de forma muy positiva este compromiso de la Diputación de Ciudad Real que se suma al importante esfuerzo realizado por el Gobierno de Castilla-La Mancha para que Manzanares y el barrio de la Divina Pastora tengan su nuevo colegio.

 Estos 251.000 euros para la adecuación de la calle de acceso al colegio forman parte de los 9,8 millones de euros que la Diputación de Ciudad Real destinará a inversiones financieramente sostenibles con cargo al superávit que generó durante 2016. 

“Desayunos Saludables” y “Ganadero por un día”
Dentro de las actividades organizadas con motivo de Fercam, los más pequeños también son protagonistas gracias a “Desayunos Saludables” y “Ganadero por un día”. Setenta y cinco niños y niñas de la Escuela de Verano de la Universidad Popular han participado en estas actividades que tienen como objetivo por un lado, conocer los excelentes productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha y que aprendan la importancia de realizar desayunos saludables a partir de alimentos autóctonos, y por otro que conozcan las características más importantes de la raza autóctona, la raza ovina manchega.
En los jardines del pabellón oficial de Fercam se ha realizado en la mañana del jueves 6 de julio la actividad “Desayunos Saludables”, donde han participado 75 niños y niñas pertenecientes a la Escuela de Verano de la Universidad Popular. La actividad ha estado dirigida por la chef de "Sabores en tu casa", Mayte Jiménez, cuyo objetivo es que los más pequeños conozcan los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha y por supuesto, la importancia de realizar desayunos saludables a partir de alimentos autóctonos.
El director de Fercam, Pablo Camacho, acompañado del concejal de educación y sanidad, Juan López de Pablo y la concejal de proximidad, Isabel Díaz-Benito, indicaba que con esta actividad se da a conocer la importancia del sector primario en nuestra región. La agricultura y ganadería tienen específicamente un papel muy relevante en Fercam "y queremos que los niños y niñas lo conozcan". Camacho indicaba que con este desayuno saludable lo más pequeños conocerán los excelentes productos que hay en Castilla-La Mancha “que además son muy saludables”. Unas actividades que el director decía tienen una alta participación y encajan a la perfección en Fercam “tras el éxito obtenido no cabe duda que seguiremos organizando este tipo de actividades”, concluye Pablo Camacho. En este mismo contexto se expresaba el concejal de educación y sanidad, Juan López de Pablo, que destacaba la importancia de acercar estos productos y ponerlos a su disposición como alimento saludable.
Por parte de la chef de "Sabores en tu casa", Mayte Jiménez, explicaba la importancia de estos desayunos como fuente de energía, vitaminas y calcio, donde los jóvenes han podido degustar brochetas con melón y sandía, tostada de queso con miel y tostada con aceite de oliva virgen y tomate natural.
Ganadero por un día
De igual manera en la parcela del sector ganadero se realizaba “Ganadero por un día”, en la cual según ha informado el director de Fercam, Pablo Camacho, se daba a conocer entre otras muchas cuestiones, cuales son las tareas a realizar para que el ganado este en perfectas condiciones. Paralelamente aprendieron a elaborar queso artesanal, pues se ha preparado por parte de Agrama todo lo necesario para que en el tiempo de duración de esta actividad aprendan a elaborar este producto.
El objetivo de “Ganaderos por un día”, es que los niños y niñas conozcan el laborioso oficio de ganadero y aprendan a realizar las tareas necesarias para que el ganado esté en perfectas condiciones. A los 75 niños y niñas participantes se les ha enseñado las características más importantes de la raza autóctona, la raza ovina manchega.
El concejal de sanidad y educación del Ayuntamiento de Manzanares, Juan López de Pablo, indicaba que también los jóvenes han podido comprobar los cuidados que recibe el ganado, así como la fabricación "de este producto estrella de La Mancha, como es el queso". López de Pablo adelantaba que en la sesión matinal de actividades de Fercam para el viernes 7 de julio, los niños y niñas realizarán una cata de queso "cuya intención es estimularles en el consumo de este alimento".
Los veterinarios Ana María Rodríguez y Oscar García, han sido los encargados de impartir esta actividad, que ha pasado por el aprendizaje de como se ordeña una oveja, hasta la alimentación, recogida de leche y elaboración de queso. Concretamente han podido conocer las distintas clases de ovejas, como las manchegas blancas y negras, además de trabajar con corderillos los cuales llevaban una identificación electrónica, donde se podía comprobar visualmente en un lector de identificadores las características más importantes del animal. En la elaboración de queso los niños y niñas conocieron todo el proceso, desde la temperatura hasta como se cuaja. Además el alumnado de la Escuela de Verano de la UP de la Universidad Popular han visitado “El Túnel del Aceite”, donde la experta en catas de Aceite de Oliva Virgen y responsable del túnel, les ha explicado los detalles más importantes del aceite.
Las catas están despertando el interés de la ciudadanía por estos productos
La primera jornada de catas en Fercam 2017 se desarrolló con gran éxito, con todas las plazas cubiertas. En la tarde noche del miércoles se realizaron las catas de vino, queso, jamón y cerveza artesana con productos de los Consejos Reguladores D.O. de Castilla-La Mancha en el caso del vino, del queso manchego con D.O. y de los productos presentes en Fercam en el caso del jamón y cerveza artesana.
El técnico catador de quesos manchegos y biólogo, Juan Luis Parejo, impartió la cata de queso manchego en el pabellón de Fercam. En esta cata se probaron las cuatro variedades de queso manchego: artesano, industrial, curado y semicurado, “para de ese modo poder apreciar las diferencias existentes y conocer las diferentes fases de una cata”, indicaba Parejo.
De igual manera se explicaron las características que tiene un queso manchego, según regula la D.O. "y buscarlas en el mercado para saber que exactamente estamos consumiendo ese tipo de queso". Es de destacar que en los últimos cuatro años la ciudadanía ha mostrado más interés por conocer el queso y su producción. Tal es así que, en datos de producción, se ha experimentado un gran incremento. De unos 50 millones de litros de leche se ha pasado a 80, lo que se refleja también en la ganadería y las piezas de queso.
Además el consumidor está ahora más informado y es más exigente a la hora de elegir un buen queso, según Juan Luis Parejo, que el viernes también realizará una cata infantil del queso manchego para iniciar a los niños y niñas en el consumo de este producto agroalimentario típico de la tierra, así como para conocer las diversas curaciones del queso. Está previsto que asistan 75 niños y niñas en el salón de actos del pabellón oficial a las 10:30 horas.
En la Cata de vino, que corrió a cargo del enólogo Félix Yáñez, se utilizaron vinos regionales, con blancos jóvenes, tintos jóvenes, rosados, tintos crianza y tintos reserva. Yáñez indicaba que estos vinos son muy naturales y equilibrados "pues son pura uva con métodos de elaboración sencillos y naturales". Se utilizaron los vinos de todos los Consejos Reguladores de la DO de Castilla-La Mancha, que han estado presentes en el Concurso Regional de Calidad de Vinos. De igual manera, el enólogo hizo referencia al tema comercial. “Hay que trabajarlo mucho y tratar de fidelizar con el fin de responder a las demandas de cada mercado”, decía al tiempo que reconocía el progresivo aumento de ventas.
La cata de cerveza artesana fue otra de las actividades organizadas con motivo de Fercam. Un total de veinticinco personas participaron en la primera de ellas, a cargo de Carlos Ramón López Novillo, cervecero casero y miembro de la asociación de cerveceros caseros españoles. López, tras adentrarse en este mundo, expuso cómo se utilizaban las maltas, lúpulos y su proceso. Tras descubrir que todo esto se podía hacer a nivel casero, con un pequeño equipo, tomó la decisión de iniciarse y estudiarlo a fondo.
En la cata se dio a conocer cómo se elabora la cerveza artesana a nivel doméstico, mostrando cómo se realiza el macerado, hervido, utensilios necesarios para ver la densidad, tratado de levadura y el fermentador. Seguidamente finaliza el proceso de la cerveza para pasar a botella con el chapado. Ya el viernes, a partir de las 22:00 horas, se realizará otra interesante cada donde se darán más explicaciones sobre este producto.
Cata y corte de jamón
Agustín Muñoz, director comercial de Jamones Arroyo, y el cortador José Naranjo, explicaron en la Feria Nacional del Campo cómo elegir un buen jamón y cómo se diferencian sus partes. Al comprar un jamón hay que ver que tenga cubierta de grasa toda su superficie y que pese más de 6,5 kilos. También hay que mirar el "mapa", que es la fecha en que entra en sal para conocer así el tiempo de proceso que tiene, según Muñoz
Además, en estas catas, explican cómo se elabora un jamón y cuál es su historia en España. José Naranjo cuenta el secreto de un buen cortador: "Tener buena herramienta, solo para cortar jamón, y hacerlo finito, transparente y con mucho gusto y amor". Las próximas catas de jamón serán el viernes a las 22 horas y el sábado a las 12 del mediodía.

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